제빵용 포장지의 구비조건으로는 일반적으로 포장된 제품을 안전하게 보호하고, 사용하기 편리하며, 위생적이어야 합니다. 따라서 보호성, 작업성, 위생성은 제빵용 포장지에 필요한 조건입니다. 하지만 '탄력성'은 주로 포장지의 물리적 특성 중 하나로, 제빵용 포장지의 필수조건으로 간주되지는 않습니다. 탄력성은 특정한 포장 목적에 따라 필요할 수 있지만, 제빵용 포장지의 일반적인 구비조건은 아닙니다. 따라서 정답은 보기 1번 '탄력성'입니다.