스트레이트법으로 식빵을 만들 때 물의 온도를 계산하는 공식은 다음과 같습니다:
물온도 = (3 x 희망온도) - (실내온도 + 수돗물온도 + 결과온도)

주어진 값을 공식을 통해 계산하면,
\[
\text{물 온도} = (3 \times 27) - (26 + 17 + 30)
\]
\[
= 81 - 73 = 8
\]
계산된 물 온도는 8℃입니다. 선택한 보기 4는 8℃입니다.