선택한 보기 4는 틀린 설명입니다. 2차 발효실의 습도가 지나치게 높을 경우, 빵 껍질이 과도하게 터지는 것이 아니라, 반대로 껍질이 마르지 않고 매끄럽게 유지됩니다. 습도가 낮을 때 껍질이 마르게 되어 껍질이 터질 수 있습니다. 따라서, 보기 4의 설명은 사실과 다르므로 틀린 설명입니다.