카스테라는 오븐에 들어가기 직전, 공기 방울을 제거하거나 기포를 안정시키기 위해 충격을 가하는 과정을 거칩니다. 이 과정은 반죽 내부의 기포가 고르게 분포되도록 돕고, 부드럽고 균일한 질감을 얻기 위해 중요합니다. 슈, 마카롱, 쇼트브레드와 같은 다른 제품은 이러한 충격 과정을 필수적으로 필요로 하지 않거나 다른 방법으로 기포를 처리합니다. 따라서 선택한 답은 카스테라입니다.