노화에 대한 설명 중 틀린 것은 보기 4입니다. 노화는 일반적으로 물리적, 화학적 변화를 포함하여 시간이 지남에 따라 발생하는 변화를 의미합니다. 보기 1, 2, 3은 이러한 노화 과정에서 발생할 수 있는 현상들입니다. 예를 들어, a화 전분이 b화 전분으로 변하는 것은 전분의 노화와 관련이 있으며, 빵의 속이 딱딱해지는 것도 저장 중 수분 이동에 의한 물리적 변화로, 노화의 한 부분입니다. 또한, 수분 감소 역시 일반적인 노화 과정에서 관찰됩니다. 그러나, 보기 4의 '빵의 내부에 곰팡이가 피는 것'은 미생물의 작용에 의한 부패 현상으로, 이는 노화와는 다른 개념입니다. 노화는 물질 자체의 변화이며, 곰팡이의 발생은 외부 생물학적 요인에 의한 것입니다.