도넛을 튀길 때 적절한 온도를 선택하는 것은 도넛의 식감과 맛을 결정하는 중요한 요소입니다. 일반적으로 도넛은 180℃ 정도에서 튀기는 것이 가장 적합합니다. 이 온도에서는 도넛 외부가 바삭하게 익으면서 내부는 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다. 130℃나 150℃는 너무 낮아 도넛이 기름을 많이 흡수하게 되어 맛이 기름지거나 식감이 무거울 수 있습니다. 반대로 220℃는 너무 높아 도넛의 겉이 빨리 타버릴 수 있고, 내부는 충분히 익지 않을 위험이 있습니다. 따라서 180℃는 도넛을 맛있고 균일하게 튀길 수 있는 적절한 온도입니다.