파운드 케이크에 계란 노른자와 설탕을 혼합하여 표면에 칠할 때, 설탕은 주로 광택을 내고, 맛을 개선하며, 보존기간을 약간 연장하는 역할을 합니다. 그러나 설탕이 탈색 효과를 주지는 않습니다. 오히려 설탕은 캐러멜화 과정을 통해 색을 더 진하게 만들 수 있습니다. 따라서 '탈색 효과'는 설탕의 역할이 아니며, 이 질문에 대한 올바른 선택입니다.