아밀로펙틴은 요오드와 반응하여 청색을 나타냅니다. 따라서, 아밀로펙틴의 요오드 정색 반응에서 나타나는 색은 청색입니다. 선택한 보기 1의 '적자색'은 아밀로펙틴의 반응 색상과 일치하지 않으며, 정답은 보기 2의 '청색'입니다.