아밀로그래프는 주로 전분의 점도를 측정하는 데 사용되는 기기입니다. 이 기기는 전분의 변화를 관찰하기 위해 점도를 B.U(브래벡 단위)로 측정합니다. 또한, 아밀로그래프는 아말라아제와 같은 효소의 작용을 통해 전분의 점도 변화를 분석할 수 있습니다. 그러나 전분의 다소(多小)를 직접적으로 측정하는 기능은 아밀로그래프의 주된 기능이 아닙니다. 전분의 다소는 일반적으로 전분의 물리적 또는 화학적 특성을 분석하는 다른 방법이나 기기를 통해 측정됩니다. 따라서 아밀로그래프의 기능이 아닌 것은 보기 4: 전분의 다소(多小) 측정입니다.