분할된 반죽을 둥그렇게 말아 하나의 피막을 형성하도록 하는 기계는 '라운더(rounder)'입니다. 라운더는 반죽 조각을 둥글게 만들어 표면에 피막을 형성시키는 역할을 합니다. 이 과정은 반죽의 구조를 안정화시키고, 최종 제품의 질감을 개선하는 데 중요합니다. 다른 선택지인 믹서, 오버헤드 프루퍼, 정형기는 각각 다른 단계에서 사용되는 기계로, 반죽을 둥글게 만드는 기능은 라운더에 해당합니다.