정답: 2번

발효는 미생물의 작용으로 식품의 성분이 변화하여 인체에 유익한 물질을 생성하는 과정으로, 생산물을 식용으로 하는 것이 특징입니다. 반면, 부패는 미생물의 작용으로 식품이 상하여 유해한 물질이 생성되는 과정입니다. 발효의 결과물은 일반적으로 식용 가능하며 건강에 이로울 수 있습니다.