정답: 3번

옐로 레이어 케이크의 반죽은 일반적으로 24˚C 정도의 온도가 가장 적당합니다. 이 온도는 반죽의 성분이 잘 혼합되고 부드러운 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 너무 낮거나 높은 온도는 반죽의 질감과 굽는 과정에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.