정답: 1번

유화제는 물과 기름처럼 서로 혼합이 잘 되지 않는 두 액체를 혼합하여 안정적인 에멀젼을 형성하도록 돕는 첨가물입니다. 유화제는 계면활성제로 작용하여 두 액체 간의 표면 장력을 줄여 혼합이 잘 되도록 합니다. 소포제는 거품을 제거하는 데 사용되며, 피막제는 표면에 막을 형성하는 데 사용되고, 팽창제는 부피를 팽창시키는 역할을 합니다.