정답: 3번

패리노그래프, 익스텐소그래프, 아밀로그래프는 모두 밀가루의 특성을 시험하는 데 사용되는 기기입니다. 패리노그래프는 반죽의 물리적 특성을 분석하고, 익스텐소그래프는 반죽의 신장성을 측정하며, 아밀로그래프는 전분의 호화 특성을 분석합니다. 따라서 보기 3번이 맞습니다.