정답: 3번

도넛과 케이크의 글레이즈는 적절한 온도에서 사용해야 올바른 점성과 맛을 유지합니다. 일반적으로 글레이즈는 40℃에서 50℃ 사이의 온도가 적합합니다. 이는 설탕이 적절히 녹으며, 과도하게 묽어지지 않으면서도 표면에 잘 코팅되기 때문입니다. 따라서 49℃는 가장 적합한 온도입니다.