정답: 1번

리파아제는 지방을 분해하는 효소로, 지방산과 글리세롤로 분해합니다. 프로테아제는 단백질을, 찌마아제와 말타아제는 각각 특정 당을 분해하는 효소입니다. 따라서 지방을 분해하는 효소는 리파아제입니다.