정답: 2번

빵을 만들 때 도우의 적정 온도는 발효를 원활하게 하고 효모 활동을 최적화하기 위해 중요합니다. 일반적으로 27℃는 효모가 가장 잘 활동할 수 있는 온도로, 식빵을 만들 때 적당한 온도로 간주됩니다.