정답: 4번

반죽형 케이크는 일반적으로 화학 팽창제를 사용하여 부피를 형성하고, 많은 양의 유지가 사용됩니다. 또한 밀가루가 계란보다 많이 사용됩니다. 해면같은 조직은 주로 스펀지 케이크에 해당하는 특성이므로 반죽형 케이크의 특성에 해당되지 않습니다.