정답: 2번

반죽 온도가 낮으면 발효가 제대로 이루어지지 않아 부피가 작고, 기공이 조밀해질 수 있으며, 굽는 시간이 길어질 수 있습니다. 그러나 큰 기포는 낮은 온도에서 잘 형성되지 않습니다.