정답: 2번

파운드케이크의 밑면 껍질 형성을 방지하기 위해서는 이중팬이 가장 적합합니다. 이중팬은 열을 고르게 분산시켜 밑면의 과도한 열로 인한 껍질 형성을 줄여줍니다.