정답: 2번

반죽의 신장성에 대한 저항을 측정하는 방법으로는 익스텐소그래프가 사용됩니다. 익스텐소그래프는 반죽을 신장시키면서 저항과 신장성을 측정하여 반죽의 물리적 특성을 평가하는 데 적합합니다.