정답: 1번

판 젤라틴을 전처리할 때 사용되는 물의 온도는 보통 10 ~ 20℃입니다. 이 온도 범위는 젤라틴이 물에 잘 흡수될 수 있도록 도와주며, 젤라틴의 성질을 안정적으로 유지하는 데 적합합니다. 너무 높은 온도는 젤라틴의 구조를 손상시킬 수 있습니다.