정답: 3번

분유를 과도하게 사용하면 케이크 반죽의 밀도가 높아져 무거워지거나, 수분 흡수량이 많아져 반죽의 구조가 약해질 수 있습니다. 이러한 경우 케이크가 크게 부풀어 올랐다가 내부 구조가 그 무게나 약화된 지지력을 견디지 못하고 주저앉을 수 있습니다.