정답: 4번

식품의 부패는 식품 성분의 조직 상태와 저장 환경에 크게 영향을 받습니다. 온도, 습도, 산소의 존재 여부 등이 부패 속도를 좌우하며, 이러한 요인은 식품의 보존 기간에 중요한 역할을 합니다.