정답: 3번

일반적으로 냉동반죽은 저장성이 향상되고, 계획생산이 가능하며, 인당 생산량 증가에 도움이 됩니다. 그러나 이스트의 사용량이 감소되지는 않으며, 오히려 냉동 과정에서 효모의 활성을 보장하기 위해 이스트를 더 사용할 수도 있습니다.