정답: 2번

정상 조건하의 베이킹파우더는 일반적으로 100g당 12% 이상의 유효 이산화탄소 가스를 발생시켜야 합니다. 이는 베이킹파우더의 효율성과 품질을 판단하는 기준 중 하나로, 충분한 가스를 발생시켜 반죽을 부풀게 하는 역할을 합니다.