정답: 2번

도넛의 발한 현상은 주로 도넛 내부의 수분이 증발하여 표면에 응결되거나, 뜨거운 도넛에 설탕을 묻혀 설탕이 녹는 현상으로 발생한다. 이를 방지하기 위한 방법들은 도넛의 수분 함량을 줄이거나, 설탕 코팅 시 적절한 조건을 유지하는 것과 관련이 있다.

1.  **튀김시간을 늘린다:** 튀김 시간을 늘리면 도넛 내부의 수분 함량이 줄어들어 발한 현상을 방지하는 데 도움이 된다.
2.  **점착력이 낮은 기름을 사용한다:** 기름의 점착력(점도)은 도넛의 기름 흡수량이나 튀김의 느끼함과 관련이 있으며, 도넛 내부의 수분 증발이나 외부 응결 현상인 발한 현상을 직접적으로 방지하는 방법은 아니다. 따라서 발한 현상 방지 방법으로 틀린 설명이다.
3.  **충분히 식히고 나서 설탕을 묻힌다:** 도넛이 뜨거울 때 설탕을 묻히면 열과 수증기로 인해 설탕이 녹아 끈적해지므로, 충분히 식힌 후 설탕을 묻혀야 발한 현상을 방지할 수 있다.
4.  **도넛 위에 뿌리는 설탕 사용량을 늘린다:** 설탕 사용량을 늘리는 것은 발한 현상 자체를 방지하는 근본적인 방법이 아니며, 오히려 녹은 설탕으로 인해 끈적임이 심해지거나 외관이 좋지 않을 수 있다. 하지만 발한 현상과 아예 관련이 없는 2번에 비해, 설탕 코팅과 관련된 사항이므로, 2번이 발한 현상 방지 방법으로 가장 부적절하다.