정답: 4번

산화제를 사용하면 반죽의 강도가 증가하고, 가스 포집력이 좋아지며, 기계성이 개선됩니다. 그러나 믹싱 시간은 오히려 길어질 수 있습니다. 따라서 "믹싱 시간이 짧아진다"는 잘못된 설명입니다.