정답: 3번

빵의 팬닝 과정에서 반죽이 잘 부풀고 적절한 식감을 얻기 위해서는 팬의 온도가 중요합니다. 30~35℃의 온도는 반죽이 최적으로 발효되기에 적합한 온도 범위입니다. 이 온도에서 효모가 활발하게 활동하여 반죽이 잘 부풀게 됩니다.