정답: 4번

저배합의 경우 높은 온도에서 짧은 시간으로 굽는 것이 일반적입니다. 저배합은 반죽의 수분 함량이 낮고 밀도가 높은 경우를 말하며, 높은 온도로 빠르게 겉을 익혀 내부의 수분이 빠져나가지 않도록 하는 것이 중요합니다.