정답: 1번

일반적으로 작은 규모의 제과점에서는 공간 효율성이 중요하고, 다양한 반죽을 효율적으로 처리할 수 있는 수직형 믹서를 많이 사용합니다. 수직형 믹서는 반죽의 양을 조절하기 쉽고, 관리가 편리하여 소규모 작업에 적합합니다.