정답: 2번

모든 품목은 사용대상 식품의 종류 및 사용량에 제한을 받지 않는다는 설명은 틀렸습니다. 식품첨가물은 안전성을 보장하기 위해 사용 대상 식품의 종류와 사용량에 제한을 받습니다. 이는 인체에 유해할 수 있는 위험을 줄이기 위한 규제입니다.