정답: 2번

패리노그래프, 익스텐소그래프, 폴링넘버는 모두 반죽의 물리적 성질을 시험하는 기기입니다. 반면, 수분활성도측정기는 재료의 수분 활성도를 측정하는 기기로, 반죽의 물리적 성질을 직접적으로 시험하는 기기는 아닙니다.