정답: 1번

냉동 반죽법에서는 일반적으로 반죽의 발효 시간을 최소화하여 반죽의 수분 손실과 과발효를 방지하는 것이 중요합니다. 따라서 믹싱 후 1차 발효 시간은 짧은 것이 적합하며, 0~20분이 가장 알맞습니다.