정답: 4번

성형은 반죽을 일정한 형태로 만드는 1단계 공정으로 이루어져 있지 않으며, 여러 단계를 포함할 수 있습니다. 성형은 반죽을 원하는 모양과 크기로 만드는 과정으로, 일반적으로 여러 단계로 진행됩니다.