정답: 3번

1차 발효실의 적정 습도는 일반적으로 75~85%로 유지하는 것이 좋습니다. 이 범위의 습도는 발효 과정에서 식품의 수분 손실을 최소화하고 효모의 활성을 최적화하여 발효를 원활하게 진행할 수 있도록 돕습니다.