정답: 3번

600g짜리 빵 10개는 총 6000g의 완성된 빵이 필요합니다. 발효 손실이 2%이고, 굽기 및 냉각 손실이 12%이므로, 총 손실률은 \(1 - (1 - 0.02) \times (1 - 0.12) = 0.02 + 0.12 - 0.02 \times 0.12 = 0.136\)입니다. 따라서 손실을 고려한 반죽 무게는 \(\frac{6000}{1 - 0.136} \approx 6930.23\)g, 즉 약 6.93kg입니다. 이를 고려하면 보기 3번 6.96kg이 가장 적절합니다.