정답: 1번

도넛의 흡유량이 높은 원인 중 하나는 고율배합 제품입니다. 고율배합은 반죽에 포함된 지방이나 설탕의 비율이 높다는 것을 의미하며, 이러한 경우 도넛이 튀길 때 기름을 더 많이 흡수할 수 있습니다.