정답: 2번

냉장은 식품의 온도를 낮춰 세균의 증식을 억제하고, 식품의 보존기간을 연장하며, 자기호흡을 지연시키는 데 목적이 있습니다. 그러나 냉장은 멸균의 효과를 제공하지 않으며, 미생물을 완전히 제거할 수 없습니다.