정답: 4번
케이크 반죽의 팬닝 시, 비중이 무거운 반죽은 밀도가 높고 팽창률이 낮으므로, 적절한 높이와 부피를 얻기 위해서는 가볍고 팽창률이 높은 반죽보다 더 많은 양을 팬에 채워야 한다. 따라서 비중이 무거운 반죽의 분할량을 작게 한다는 설명은 틀렸다.