정답: 3번

아질산나트륨은 식품 보존제나 발색제로 사용되지만, 밀가루의 표백과 숙성기간 단축에는 적합하지 않습니다. 과산화벤조일, 과황산암모늄, 이산화염소는 밀가루 개량제로 사용될 수 있습니다.