정답: 1번

무기질은 체액의 산, 염기 평형 유지, 체조직의 구성 성분, 생리적 작용에 대한 촉매 작용과 같은 기능을 수행합니다. 하지만 단백질의 절약 작용은 무기질의 일반적인 기능이 아닙니다. 따라서 1번이 정답입니다.