정답: 2번

전분의 가수분해 초기 단계에서 생성되는 덱스트린은 아밀로덱스트린입니다. 아밀로덱스트린은 전분이 효소에 의해 분해될 때 가장 먼저 형성되는 중간 산물 중 하나로, 완전한 가수분해가 진행되면 말토스와 포도당으로 전환됩니다.