정답: 4번
젖은 글루텐 9g에서 건조 글루텐은 일반적으로 젖은 글루텐 무게의 약 1/3 또는 33.3%이다.
건조 글루텐 양은 \(9g \times (1/3) = 3g\)이다.
밀가루 25g에 대한 건조 글루텐 함량은 \((3g / 25g) \times 100\% = 12\%\)이다.