정답: 3번

식빵은 구운 후 적절히 식힌 다음 포장해야 합니다. 너무 뜨거울 때 포장하면 수증기가 발생하여 빵 내부와 포장지 안에 응결되어 곰팡이 발생의 원인이 될 수 있습니다. 반대로 너무 차가울 때 포장하면 빵이 굳어지거나 노화가 빠르게 진행될 수 있습니다. 35℃는 빵의 부드러움과 탄력을 유지하면서도 응결 현상을 최소화하여 보관 기간 동안 품질을 유지하기에 적합한 온도로 알려져 있습니다.