정답: 4번

반죽의 결과 온도를 계산할 때 마찰계수를 사용합니다. 주어진 조건에서 모든 재료의 평균 온도와 실내 온도는 반죽의 최종 온도에 영향을 미치지만, 특히 마찰계수가 반죽 과정에서 온도를 증가시키는 주요 원인입니다. 여기서 마찰계수가 24라는 것은 반죽 과정에서 발생한 열이 최종 온도에 크게 영향을 주었음을 의미합니다. 주어진 조건에서 반죽의 결과온도가 24℃가 나왔고 제공된 정답이 4번인 경우, 마찰계수 24는 적절한 값입니다.