정답: 4번

빵의 부패를 방지하면서 효모에는 영향을 주지 않는 특성을 가진 프로피온산은 빵이나 양과자의 보존료로 널리 사용됩니다. 안식향산이나 토코페롤은 다른 용도로 사용되며, 이소로이신은 아미노산으로 이러한 보존 역할과는 관련이 없습니다.