정답: 1번

단백질 효율(PER)은 섭취한 단백질의 질을 측정하는 지표로, 성장에 얼마나 기여하는지를 평가합니다. 보통 실험 동물의 체중 증가량을 단백질 섭취량으로 나누어 계산됩니다. 이 지표는 단백질의 품질을 나타내며, 필수 아미노산의 구성과 소화 가능성에 의해 영향을 받습니다.