정답: 4번

이스트는 발효 과정에서 탄산가스와 알코올을 생성합니다. 이 과정은 알코올 발효라 불리며, 이산화탄소가 빵 반죽을 부풀게 하고 알코올은 날아가면서 빵의 맛을 더해줍니다.