정답: 4번

우유에서 유지방을 분리한 후 나머지를 가열 건조시킨 것을 탈지분유라고 합니다. 탈지분유는 지방 함량이 낮아 장기간 보관이 용이하고 다양한 식품에 사용됩니다.